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新研究證明:均衡飲食讓人幸福

新研究證明:均衡飲食讓人幸福

有的人通過節(jié)食減肥,餓到“懷疑人生”,變得情緒低落甚至抑郁、暴躁。有的人心情差時(shí)會(huì)選擇大吃一頓,“沒有一頓火鍋解決不了的事”??梢?,飲食對心理有著深遠(yuǎn)影響,近日,一項(xiàng)發(fā)表在《自然-心理健康》雜志上的新研究也證明了這一點(diǎn)。

該研究共納入18萬余名受訪者,平均年齡為70歲。英國華威大學(xué)、中國復(fù)旦大學(xué)等機(jī)構(gòu)的研究人員,將140種食品分為10類,然后根據(jù)受訪者對這10類食物的喜好程度,將他們分為4種類型。類型1:無淀粉或低淀粉飲食偏好者,即喜歡水果、蔬菜和蛋白質(zhì)類食物,淀粉類食物吃得少。類型2:素食飲食偏好者,即喜歡水果和蔬菜,蛋白質(zhì)類食物吃得少。類型3:高蛋白質(zhì)和低纖維飲食偏好者,即喜歡零食和蛋白質(zhì)類食物,水果和蔬菜吃得少。類型4:均衡飲食偏好者,即對所有食物類別表現(xiàn)出均衡的偏好。

研究人員分析了受訪者飲食偏好與心理健康情況之間的關(guān)系,后者涉及焦慮、抑郁、自殘、心理創(chuàng)傷等問題的相關(guān)指標(biāo)及幸福感。結(jié)果發(fā)現(xiàn),類型4在大多數(shù)心理問題指標(biāo)中得分最低,在幸福感方面得分最高,心理健康狀況最好。與類型4相比,前3種類型都表現(xiàn)出更高的焦慮風(fēng)險(xiǎn),但在其他指標(biāo)上存在顯著差異,比如類型2進(jìn)食障礙風(fēng)險(xiǎn)更高。類型3的幸福感評分明顯低于其他類型,研究人員分析,這可能是由于高脂肪肉類引起炎癥因子釋放,從而增強(qiáng)了大腦對壓力和抑郁的易感性。

總的來說,不同類型的人之所以心理健康狀況不同,與飲食對大腦神經(jīng)遞質(zhì)的影響密切相關(guān)。例如,多巴胺、血清素等神經(jīng)遞質(zhì),負(fù)責(zé)傳遞快樂和滿足感的信號。均衡飲食能為大腦提供充足營養(yǎng),促進(jìn)這些神經(jīng)遞質(zhì)的正常合成和釋放,從而使人感到愉悅和滿足。相反,不良的飲食偏好可能導(dǎo)致營養(yǎng)失衡,影響神經(jīng)遞質(zhì)的正常功能,進(jìn)而引發(fā)焦慮、抑郁等心理問題。

最后,研究團(tuán)隊(duì)得出一個(gè)令人振奮的結(jié)論,即存在“幸福飲食模式”,它能有效提升心理健康水平和幸福感。具體來說,這種飲食模式以均衡、多樣、適量為原則,注重?cái)z入富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的食物,如新鮮蔬果、全谷類食物,以及瘦肉、魚類、豆類等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),同時(shí)適量攝入健康脂肪,如橄欖油、堅(jiān)果等,避免過多攝入高糖、高鹽、高油的加工食品。

有些食物在增強(qiáng)幸福感方面尤其有效。例如牛奶、香蕉等富含色氨酸的食物,能促進(jìn)血清素的合成,有助緩解壓力和焦慮;深海魚、核桃等富含歐米伽3脂肪酸的食物,能改善大腦功能,提升情緒穩(wěn)定性;柑橘類水果、草莓等富含維生素C的食物,能增強(qiáng)免疫力,減少身體的應(yīng)激反應(yīng),有助緩解抑郁癥狀。大家可以將這些食物納入日常飲食中,如早餐喝杯牛奶、吃根香蕉,午餐吃些深海魚或堅(jiān)果,晚餐多選新鮮蔬果等。

需注意,有些不良飲食習(xí)慣會(huì)讓幸福感大打折扣。比如,早上不吃飯會(huì)導(dǎo)致血糖水平不穩(wěn)定,影響大腦功能;過度節(jié)食可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良,引發(fā)心理問題;常吃殘羹冷炙可能影響消化系統(tǒng)健康,進(jìn)而干擾情緒狀態(tài)。還有些食物雖然能夠帶來短暫的“假性幸福”,但長期食用不利于心理健康。比如,甜食和油炸食品等高糖高油食物,吃起來很過癮,可暫時(shí)緩解壓力,但過量攝入易引起血糖大幅波動(dòng),讓人變得情緒不穩(wěn)定,長期食用這類食物還可能導(dǎo)致肥胖、血脂異常等健康問題,進(jìn)一步加重心理負(fù)擔(dān)。

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